آمارهای اشتهاآور از صنعت خردهفروشی مواد غذایی آمریکا
روز جهانی غذا فرصتی است برای بررسی آمارهای صنعت خردهفروشی مواد غذایی در جهان که خود بازار عمدۀ صنعت لجستیک مواد غذایی را تشکیل میدهند.
بدین بهانه، دادههایی دربارۀ فروشگاههای مواد غذایی در ایالات متحدۀ آمریکا را مرور خواهیم کرد. با این توضیح که در ترجمۀ این متن دربارۀ صنعت خردهفروشی مواد غذایی (food retail)، ما به ترتیب بر اساس بزرگی فروشگاه، grocery store را که معمولاً شعب فروشگاههای بزرگ زنجیرهای (مانند والمارت) یا فروشگاههای بزرگ خواروبار آنلاین (مانند آمازون) هستند، «فروشگاههای مواد غذایی»؛ Supermarket را که علاوه بر مواد غذایی کالاهای دیگری مثل برخی لوازم آرایشی و بهداشتی هم دارد، همان «سوپرمارکت»؛ و Convenience stores را «بقالی» ترجمه کردهایم.
این متن ترجمهای است از گزارش کریس کُلمر (Chris Kolmar):
25 Appetizing U.S. Food Retail Industry Statistics [2023]: Facts About The Stores Where We Shop By Chris Kolmar, Mar. 6, 2023
مقدمه
شاید شما هم برای غذای خود به صنعت خردهفروشی مواد غذایی متکی باشید: از فروشگاههای مواد غذایی - نظیر والمارت، سیویاس یا فروشگاههای مواد غذایی بزرگ در اطرافتان - گرفته تا خدمات غذایی.
اما صنایع غذایی در ایالات متحده چه جایگاهی دارد؟ پس از تحقیقاتی گسترده، جالبترین آمار صنعت فروشگاههای مواد غذایی را جمعآوری کردهایم:
- در سال 2021، فروش سالانۀ صنعت خردهفروشی مواد غذایی به حدود 880.3 میلیارد دلار رسید؛
- 63,348 سوپرمارکت و فروشگاههای مواد غذایی در ایالات متحده وجود دارد؛
- از سال 1992، فروش صنایع خردهفروشی مواد غذایی بیش از سه برابر شده و امروزه به 7.44 تریلیون دلار رسیده است؛
- یک خانوار آمریکایی بهطور متوسط 101 دلار در هفته و 438 دلار در ماه برای مواد غذایی هزینه میکند.
آمارهای بیشتر این صنعت در ایالات متحده را در ادامه مرور خواهیم کرد.
نمودار 1. هزینههای غذایی خانوارهای آمریکایی در طول زمان از سال 2010 تا 2021
جدول شمارۀ 1. درآمد فروش خردهفروشان مواد غذایی ایالات متحده در سال 2021 (بر حسب میلیارد دلار)
خردهفروش درآمد فروش 2021 (میلیارد دلار)
والمارت (Walmart) 393.2
آمازون (Amazon) 239.2
کاستکو (Costco) 141.4
کروگر (The Kroger Co.) 137.9
والگرینز (Walgreens Boots Alliance) 112
تارگت (Target Corp.) 106
سیویاس (CVS Health) 100.1
سمز کلاب (Sam’s Club) 73.6
آلبرتسونز (Albertsons Cos.) 71.9
آهولد دلز (Ahold Delhaize) 53.7
آمار عمومی صنعت خردهفروشی مواد غذایی
با توجه به اینکه صنعت خردهفروشی مواد غذایی تنها در سال 2021 بیش از 880 میلیارد دلار درآمد داشته است، جای تعجب نیست که سوپرمارکتها بخشی جداییناپذیر از زندگی آمریکاییها هستند؛ تا جایی که گردشهای هفتگی یا ماهانه به مقصد خردهفروشیهای مواد غذایی امری روتین است. در اینجا برخی ارقام را مرور میکنیم:
- در سال 2021، فروش سالانۀ صنعت خردهفروشی مواد غذایی به حدود 880.3 میلیارد دلار رسید.
حدود 87 درصد از این رقم را میتوان به سوپرمارکتها نسبت داد که بیشترین سهم صنعت خردهفروشی مواد غذایی را دارند.
- والمارت بزرگترین شرکت خردهفروشی مواد غذایی در ایالات متحده است که حدود 45 درصد از کل فروش صنعت را به خود اختصاص داده.
در سال 2021، والمارت بیش از 393 میلیارد دلار فروش داشت که سهم قابل توجهی از 880 میلیارد دلار کل خردهفروشی مواد غذایی در ایالات متحده است. والمارت همچنین 4,742 شعبه در سراسر کشور دارد.
- در سال 2020، باشگاههای انبارداری (Warehouse clubs) بیش از 500 میلیارد دلار درآمد کسب کردند.
این باشگاه شامل برندهایی مانند کاستکو، سمز کلاب و بیجیز هولسیل (BJ's Wholesale Club) است. از سال 2020، 105 میلیون نفر سالانه برای عضویت در کاستکو و 47 میلیون نفر به سمز کلاب پرداخت کردند. با این حال، علیرغم اینکه بزرگترین فروشگاه مواد غذایی است، تنها 11 درصد از مردم در والمارت پلاس مشترک شدهاند.
- در سال 2020، از هر سه خانوار آمریکایی یک نفر بهصورت آنلاین خرید میکرد.
بهدلیل همهگیری، 40 میلیون نفر خرید آنلاین را امتحان کردهاند. 26 درصد گزارش دادند که سال 2020، برای اولین بار از خدمات آنلاین مواد غذایی استفاده کردند؛ این رقم برای افراد بالای 60 سال به 93 درصد میرسد.
جدول شمارۀ 2. تعداد خردهفروشیهای مواد غذایی در ایالات متحده
نام شرکت تعداد فروشگاه در سال 2021
والمارت 4,668
کروگر 3,225
پابلیکس (Publix) 1,326
فود لاین (Food Lion) 1,104
سیو اِ لات (Save A Lot) 917
سیفوی (Safeway Inc.) 899
آیجیآ (IGA) 780
ساوثرن گروسرز (Southeastern Grocers) 578
شیلوه فارمز (Shiloh Farms) 578
تریدر جوز (Trader Joes) 548